Bem-vindo ao nosso blog de viagem em cozinhando na estrada. Hoje, compartilharemos com você uma receita de escondidinho, com 7 sabores irresistíveis. Portanto, esse prato tradicional da culinária brasileira, bastante encontrado no nordeste do País, é uma combinação perfeita de sabores e texturas, e tenho certeza que você amará experimentar cada uma delas. Então, prepare-se para uma jornada gastronômica pelos melhores sabores do escondidinho!
Sabores do Escondidinho:
1. Receita de Escondidinho de Carne Seca
O escondidinho de carne seca é um clássico da culinária nordestina, combinando carne seca desfiada com um purê cremoso de mandioca.
Ingredientes:
- 500g de carne seca
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho por algumas horas e trocando a água várias vezes.
2. Em seguida, cozinhe a carne seca em água fervente até que esteja macia. Em seguida, desfie-a.
3. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
4. Posteriormente, em uma panela separada, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
5. Adicione a carne seca desfiada ao refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Então, reserve.
6. Escorra a água da mandioca cozida e amasse-a até obter um purê cremoso.
7. Em um refratário, faça uma camada de purê de mandioca, seguida pela carne seca refogada. Logo após, repita as camadas até finalizar os ingredientes.
8. Então, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
2. Escondidinho de Frango
O escondidinho de frango é uma opção deliciosa que combina frango cozido desfiado e um purê cremoso de batatas.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 kg de batatas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie-o.
2. Cozinhe as batatas até que fiquem macias o suficiente para serem amassadas.
3. Posteriormente, em uma panela separada, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
4. Adicione o frango desfiado ao refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Logo após, reserve.
5. Em seguida, escorra a água das batatas cozidas e amasse-as até obter um purê cremoso.
6. Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas, seguida pelo frango refogado. Então, repita as camadas até finalizar os ingredientes.
7. Posteriormente, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
3. Receita de Escondidinho de Camarão
O escondidinho de camarão é uma opção sofisticada e deliciosa, perfeito para os amantes de frutos do mar. Desse modo, nessa receita, camarões suculentos são combinados com um purê cremoso de mandioca.
Ingredientes:
- 500g de camarões médios, limpos e descascados
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite de coco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo: Receita de Escondidinho
1. Cozinhe a mandioca até que esteja macia o suficiente para ser amassada.
2. Posteriormente, em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os camarões à frigideira e cozinhe por alguns minutos até ficarem rosados e macios.
4. Em seguida, tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Então reserve.
5. Escorra a água da mandioca cozida e amasse-a até obter um purê cremoso.
6. Misture o leite de coco ao purê de mandioca até obter uma consistência homogênea.
7. Posteriormente, em um refratário, faça uma camada de purê de mandioca, seguida pelos camarões refogados. Em seguida, repita as camadas até finalizar os ingredientes.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
9. Então, decore com salsa picada antes de servir.
4. Receita de Escondidinho de Legumes
Para os vegetarianos e amantes de legumes, o escondidinho de legumes é uma opção saudável e cheia de sabor. Portanto, nessa receita, uma variedade de legumes coloridos é combinada com um purê cremoso de batatas.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe as cenouras em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Posteriormente, em uma panela separada, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a abobrinha, a berinjela e o pimentão à panela e cozinhe por alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
4. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto. Reserve para a receita de escondidinho.
5. Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Logo depois, escorra e amasse-as até obter um purê cremoso.
6. Em seguida, pegue um refratário, faça uma camada de purê de batatas, seguida pelos legumes refogados. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do escondidinho.
8. Então, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
Continue lendo esse guia para encontrar as outras receitas de escondidinho e descobrir os sabores irresistíveis que elas oferecem. No entanto, caso você seja um amante de feijão tropeiro, aqui está uma receita de feijão tropeiro sensacional, aprecie!
5. Escondidinho de Frango com Requeijão
O escondidinho de frango com requeijão é uma opção cremosa e reconfortante. Então, nessa receita, o frango desfiado é combinado com um purê de batatas e requeijão, resultando em um prato saboroso e irresistível.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo mussarela ralado para gratinar
Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Logo depois, escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Posteriormente, adicione o frango desfiado à panela e refogue por alguns minutos.
4. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Logo após, reserve.
5. Em seguida, cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Então, escorra e amasse-as até obter um purê cremoso.
6. Misture o leite e o requeijão ao purê de batatas até obter uma consistência homogênea.
7. Logo depois, em um refratário, faça uma camada de purê de batatas, seguida pelo frango refogado. Em seguida, repita as camadas até finalizar os ingredientes.
8. Polvilhe queijo mussarela ralado por cima do escondidinho.
9. Então, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
6. Escondidinho de Bacalhau
O escondidinho de bacalhau é uma opção clássica da culinária portuguesa. Então, nessa receita, o bacalhau é desfiado e combinado com um purê de batatas cremoso, resultando em um prato rico em sabores e texturas.
Ingredientes: Receita de Escondidinho
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Primeiramente, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Então, escorra e reserve.
2. Em seguida, em uma frigideira, aqueça o óleo de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o bacalhau desfiado à panela e refogue por alguns minutos.
4. Tempere o bacalhau com sal e pimenta a gosto. Então, reserve.
5. Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Em seguida, escorra e amasse-as até obter um purê cremoso.
6. Misture o leite ao purê de batatas até obter uma consistência homogênea.
7. Adicione a salsinha picada ao purê de batatas e misture bem.
8. Então, em um refratário, faça uma camada de purê de batatas, seguida pelo bacalhau refogado. Portanto, repita as camadas até finalizar os ingredientes.
9. Posteriormente, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do escondidinho.
10. Logo depois, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
7. Receita de Escondidinho de Vegetais Assados
O escondidinho de vegetais assados é uma opção saudável e repleta de sabores. Então, nessa receita, uma variedade de vegetais é assada no forno e combinada com um purê de batatas, resultando em um prato vegetariano cheio de cores e texturas.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola roxa, cortada em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma assadeira, coloque os legumes (cenoura, abobrinha, berinjela, pimentão e cebola).
3. Posteriormente, regue com azeite de oliva e tempere com o tempero italiano, sal e pimenta a gosto. Desse modo, misture bem para os legumes ficarem temperados por igual.
4. Coloque a travessa no forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.
5. Enquanto os legumes assam, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Em seguida, escorra e amasse-as até obter um purê cremoso.
6. Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas, seguida pelos legumes assados. Portanto, repita as camadas até finalizar os ingredientes.
7. Logo depois, polvilhe queijo parmesão ralado por cima do escondidinho.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
9. Então, decore com salsa picada antes de servir.
8. Escondidinho de Linguiça e Berinjela
O escondidinho de linguiça e berinjela combina o sabor defumado da linguiça com a textura macia da berinjela. Então, nesta receita, a linguiça é refogada com temperos aromáticos e combinada com a berinjela assada, criando um prato reconfortante e cheio de sabores.
Ingredientes:
- 500g de linguiça defumada, sem a pele e despedaçada
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralada
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma assadeira, espalhe os cubos de berinjela e regue com um pouco de azeite de oliva. Então, tempere com sal e pimenta a gosto. Dica: para tirar o sabor amargo da berinjela deixe de molho por uns 10 minutos em água com sal e vinagre.
3. Asse a berinjela no forno por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia e levemente dourada. Portanto, reserve.
4. Posteriormente, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione a linguiça despedaçada na frigideira e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo.
6. Tempere a linguiça com sal e pimenta a gosto. Então, reserve.
7. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Logo depois, escorra e amasse-as até obter um purê cremoso.
8. Adicione o leite e a manteiga ao purê de batatas, misturando bem até obter uma consistência suave. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas, seguida pela linguiça refogada e pela berinjela assada. Desse modo, até finalizar os ingredientes, repita todas as camadas.
10. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima do escondidinho.
11. Portanto, coloque no forno previamente aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo fique gratinado.
12. Em seguida, decore com salsa picada antes de servir.
9. Receita de Escondidinho de Queijo
O escondidinho de queijo é uma versão irresistível desse prato clássico. Então, nesta receita, diferentes tipos de queijo são utilizados para criar camadas de sabor e textura. Portanto, o resultado é um prato cremoso e reconfortante, perfeito para os amantes de queijo.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de queijo muçarela ralada
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Então, escorra e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione as batatas cozidas na panela e amasse-as até obter um purê cremoso.
4. Misture o leite ao purê de batatas, ajustando a quantidade conforme necessário para obter a consistência desejada. Logo após, tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas.
6. Posteriormente, espalhe uma camada de queijo cheddar ralado por cima do purê.
7. Repita as camadas alternando entre purê de batatas e queijo muçarela ralado.
8. Finalize com uma camada generosa de queijo parmesão ralado.
9. Portanto, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
10. Então, decore com salsa picada antes de servir.
10. Escondidinho de Carne Seca com Banana
O escondidinho de carne seca com banana é uma receita que combina a suculência da carne seca desfiada com a doçura da banana. Essa combinação de sabores contrastantes resulta em um prato rico e saboroso, perfeito para uma refeição reconfortante.
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 bananas da terra maduras, cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca dessalgada em água por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja macia. Escorra e desfie a carne.
2. Posteriormente, em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a carne seca desfiada na frigideira e refogue por alguns minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
4. Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Então, escorra e amasse-as até obter um purê cremoso, adicionando o leite gradualmente para obter a consistência desejada. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas.
6. Espalhe uma camada da carne seca refogada por cima do purê.
7. Disponha as rodelas de banana sobre a carne seca.
8. Em seguida, repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de purê de batatas.
9. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima do escondidinho.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
11. Então, decore com salsa picada antes de servir.
11. Receita de Escondidinho de Queijo Coalho
O escondidinho de queijo coalho é uma alternativa deliciosa e diferente para quem gosta de queijo. Portanto, nesta receita, o queijo coalho é utilizado como camada intermediária, proporcionando um sabor marcante e uma textura firme. Então, combinado com um purê cremoso, resulta em um prato irresistível.
Ingredientes:
- 500g de queijo coalho cortado em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
1. Posteriormente, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Então, escorra e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione as batatas cozidas e amasse-as até obter um purê cremoso.
4. Misture o leite ao purê de batatas, ajustando a quantidade conforme necessário para obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure os cubos de queijo coalho dos dois lados, até ficarem levemente derretidos.
6. Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas.
7. Distribua os cubos de queijo coalho dourados sobre o purê.
8. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de purê de batatas.
9. Posteriormente, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o topo ficar dourado e crocante.
10. Decore com salsa picada antes de servir.
Então…
Então, exploramos 11 sabores irresistíveis de escondidinho. Portanto, cada receita possui sua própria combinação de ingredientes e sabores, mas todas têm em comum a delícia do escondidinho. Esperamos que você tenha ficado com água na boca e se sinta inspirado a experimentar essas receitas em suas próprias viagens gastronômicas. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e nos contar qual foi o seu escondidinho favorito!
E se você está planejando uma viagem culinária, não deixe de experimentar essas deliciosas opções. No entanto, de carne seca a queijo coalho, há um escondidinho para todos os gostos. Então, aproveite sua jornada gastronômica e bom apetite!
Disclaimer: Este artigo é apenas a título informativo e não tem a intenção de fornecer aconselhamento ou orientação específica sobre suas decisões de viagem. Portanto, as informações aqui apresentadas são baseadas em conhecimentos gerais e podem estar sujeitas a mudanças. Antes de tomar qualquer decisão de viagem, verifique as fontes oficiais e consulte profissionais qualificados para obter orientação atualizada e personalizada.
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